Le Gourmet Touriste : L’île de la Réunion – Cuisine
Influencée par des saveurs diverses (indiennes, chinoises, françaises, malgaches et africaines) et fruit d’un métissage culturel, la cuisine réunionnaise est empreinte d’exotisme et de curiosité. Il est quasiment impossible de trouver des mets si singuliers ailleurs. En effet, c’est une multitude de courants qui a contribué à l’enrichissement culinaire de l’île de la Réunion. Il ne serait donc pas étrange de voir un restaurant mêler allègrement les saveurs française, indienne, chinoise, créole dans une seule et même recette pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives !
Les Réunionnais sont férus de gastronomie et leurs repas constituent des occasions de retrouvailles en famille. Le Cari est la spécialité régionale, c’est un plat créole par excellence dans lequel de nombreux ingrédients sont mijotés ensemble. Le cari réunionnais est cuisiné à base d’épices indiennes et d’ingrédients locaux comme de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer. Il est épicé d’ail, d’oignons, de tomates, de curcuma, de clou de girofle et de gingembre. Le Cari est meilleur avec du riz bouilli. Sa fadeur permet ainsi d’apaiser la fougue du rougail, une garniture du plat.
Les mets phares de l’île sont le Carri bichique, le Carri tangue (un cousin de notre hérisson) et les larves de guêpe servies avec du rougail. De nombreux restaurants et cafés de la région servent des plats traditionnels indiens, chinois et français. Le délicieux vin de Cilaos et des vins français arrosent les repas. Le « bourbon » n’est pas à oublier lors des dégustations, cette bière qu’on surnomme affectueusement ici « dodo ».
Des camions-bars servent des plats variés au cas où vous ne choisissez pas d’aller au restaurant. Malheureusement, McDonald existe aussi ici. Mais, vous pourrez toujours profiter des saveurs d’une cuisine tropicale authentique en famille et dans une ambiance créole.
Crédits photos : Ile de la Réunion Tourisme
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