Le magazine avantage est un “féminin pratique avec 1001 conseils & bons plans, beauté, mode, recettes de cuisine et déco”. Si on vous en parle aujourd’hui c’est pour vous suggérer deux recettes de tarte aux pommes testées avec succès.
Tarte aux pommes caramélisée
La cassonade saupoudrée SOUS la pâte donne un joli croustillant à tout coup.
INGRÉDIENTS TARTE AUX POMMES CARAMÉLISÉE
3-4 grosses pommes reine des reinettes
50 g de raisins secs
4 crêpes fines
1 cuil. à s. de calvados
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 dl de crème fraîche liquide
1 dl de lait
60 g de sucre
20 g de sucre glace
1
Plongez les raisins secs dans de l’eau bouillante, égouttez aussitôt, puis faites refroidir sous le robinet.
Préchauffez le four à 170 °C (th. 4).
2
Fouettez oeufs, sucre et sucre vanillé.
Ajoutez dans l’ordre tout en fouettant crème, lait et calvados.
Pelez et coupez les pommes en 4, ôtez les pépins et débitez les morceaux en dés moyens.
3
Posez une crêpe dans un moule à manqué de Ø 18- 20 cm ; superposez 3 crêpes dessus, décalez-les un peu pour qu’elles débordent régulièrement autour.
Mêlez dessus pommes et raisins, versez le lait aux oeufs.
Enfournez env. 35 min : quand la crème est prise à coeur, laissez refroidir sur une grille.
Poudrez le sucre glace.
Tarte paysanne aux pommes
La traditionnelle tarte aux pommes rassemble toujours autant de fans et pour les combler, voici une délicieuse recette ! A réalisez (presque) sans modération.
INGRÉDIENTS TARTE AUX POMMES CARAMÉLISÉE
ÉTAPES TARTE AUX POMMES CARAMÉLISÉE
Etaler complètement la pâte feuilletée sur un plat rond (style plaque pour pizza) sur toute sa surface, sans réaliser les habituels petits rebords des tartes.
Décoller délicatement la pâte de sa feuille de cuisson pour saupoudrer le dessous de deux CS de sucre cassonade. Préchauffer le four Thermostat 6 : 180°.
Peler les pommes et les couper en fines tranches (j’ai utilisé un épluche-pommes pour obtenir de belles tranches égales) que vous répartirez sur la pâte après l’avoir piquée de quelques trous avec les dents d’une fourchette et saupoudré de semoule. Répartir beurre et cassonade sur les pommes.
Enfourner 30 minutes. Laisser un peu refroidir la tarte pour pouvoir décoller sans dommage la pâte, sous laquelle un caramel se sera formé.
ASTUCES Surveiller aussi le dessous de la tarte pour éviter que le sucre ne caramélise trop…
