Trois recettes très gourmandes du Temps des Fêtes.
-1- La plus facile : Bouchées écossaises
Pour une vingtaine de bouchées :
– 1 boîte de biscuits type petits beurres (200g)
– 100g de beurre
– 50 à 100g de raisins secs
– ½ boîte de lait concentré sucré
Glaçage : chocolat noir (200g) & beurre fondus.
À feu doux, faire fondre le beurre et ajouter le lait concentré en mélangeant.
Mixer les petits beurres. Les incorporer au mélange précédent.
Dans un plat, disposer du papier sulfurisé et verser le mélange.
Éparpiller les raisins secs sur le tout. Puis verser le glaçage.
Mettre au réfrigérateur 2 heures environ.
Une fois bien sec, démouler le gâteau du plat et le découper en petits carrés.
-2- La plus régressive (et la pire pour la ligne) : Gâteau Charambar
Pour environ 8 personnes :
– 20 carambars
– 30 chamallows
– 125g de beurre
– 125g de riz soufflé nature ou au chocolat (type rice crispies)
Au bain-marie, faire fondre ensemble les carambars, les chamallows et le beurre.
Après obtention d’une pâte homogène, rajouter le riz soufflé et placer le tout dans un plat en couronne ou arrondi (après y avoir disposer du papier sulfurisé).
Laisser refroidir au moins 3h au réfrigérateur. Démouler et couper.
-3- Et pour finir, une recette de Toi, moi et cuisine: Gâteau moelleux aux cerises confites
http://www.youtube.com/watch?v=uV7Qel8AxHM
Pour 6 à 8 personnes :
– 240g de farine tout usage
- – 50g de poudre d’amande
– 200g de cerises confites
– 90g de sucre
– 150g de beurre ramolli
– 3 gros œufs
– 60 ml de lait
– 1 cuillère à thé d’extrait de vanille + 1 C à thé d’extrait d’amande + 1/4 de C à thé de sel + 1/2 C à thé de levure chimique + 2 cuillères à soupe d’eau gazeuse
– un peu de sucre glace pour la décoration
Dans un petit bol, verser les cerises, ajouter la poudre d’amande, 2 C à S de farine, puis bien mélanger pour enrober les cerises de farine et d’amande. Réserver.
Ajouter au reste de farine le sel et la levure chimique, bien mélanger et réserver.
Dans un grand bol, verser le beurre, ajouter le sucre et les extraits de vanille et d’amande, puis mixer jusqu’à obtenir une pâte légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un par un et bien mélanger après chaque ajout.
Ajouter 1/3 du mélange sec et 1/3 de lait au mélange liquide puis bien mélanger. Ajouter les 2èmes tiers de farine et de lait et mixer bien. Ajouter les restes de farine et de lait puis mixer encore.
Ajouter l’eau gazeuse, mixer jusqu’à obtenir une pâte légère et homogène.
Ajouter les cerises enfarinées à la pâte, mélanger délicatement avec une spatule, puis verser la pâte dans le moule.
Préchauffer le four à 155º C / 320º F. Laisser cuire 60 à 75 minutes.
Démouler le gâteau encore tiède et saupoudrer de sucre glace. Bonne dégustation !
